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  • 辣火老灶企业新闻

  • 火锅牛黄喉怎么处理才脆,学会这个妙招就不用担心啦!

    鸭肠、毛肚、黄喉并称重庆火锅的三大菜品,前面两个相信外地朋友都很了解了,但是大家对黄喉却一直有一点误解,虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。小编刚来重庆的时候,以为黄喉是牛或者猪的喉咙那块,其实不然,黄喉是来自于猪牛等家畜的一种血管。在火锅食材中,一般分为发制黄喉和鲜黄喉。除了川渝两地之外,受地域限制,火锅店用的基本都是发制黄喉,川渝地区用的都是鲜货黄喉。

  • 清汤火锅万博betx电脑版供应商,更多清汤锅底提供

    小编作为老牌清汤火锅万博betx电脑版供应商,发现太多的客户还不能彻底分清楚清油万博betx电脑版和清汤火锅万博betx电脑版的区别。那么今天小编简单给大家说下。清油万博betx电脑版:非牛油万博betx电脑版(一般为植物油),没有牛油的醇厚味,一样为麻辣味道的万博betx电脑版;清汤火锅万博betx电脑版:以某一种高汤为底的非麻辣万博betx电脑版,比如药膳、番茄、三鲜等,如下图所示。

  • 做火锅鱼找对专业的火锅鱼万博betx电脑版厂家,想不火都难

    最近从一个火锅鱼万博betx电脑版厂家那里了解了一些火锅鱼的相关问题,火锅鱼也叫鱼火锅,重庆人离不开火锅,也离不开火锅鱼,火锅鱼是仅次于传统火锅的“爆品”,几十年来,人气可以说与重庆老火锅并驾齐驱。它是由传统重庆火锅演变而来,以前的火锅里是可以直接涮烫鱼片的,鲜香滑嫩让人欲罢不能,但鱼不同于其它食材,涮烫时间短了口感容易变老,时间不够又担心没煮熟,吃了拉肚子。

  • 2018年火锅店加盟排名5大坑!

    近几年越来越多想入行开火锅店的朋友问我火锅店加盟排名。对于这种问题我一般都是这么回答的:第一名就是最优秀的吗?排名只是个噱头,咱不要被坑了。如今火锅市场红红火火,没有经验就想找一个好的火锅店加盟,但是全靠排名去选择那就大错特错了,2014《年舌尖上的中国2》播出,将重庆火锅推向了一个新的高潮,人们纷纷涌向重庆寻找商机,但其中被坑的不胜其数,到现在还有很多不明真相的“吃瓜群众”被坑。

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